Листата му са заострени във върха, а към основата се стесняват в 5-20 см дълга дръжка. Съцветието му представлява полукълбест сенник. Цветовете на дивия чесън са бели. Цъфти през месеците април-юни. За разлика от останалите си братя по лютивост, дивият чесън е красив на външен вид и прилича повече цвете, отколкото на лук или бурен.

Дивият чесън расте на сенчести и богати на хумус почви, предимно в широколистни гори. Среща се до 1200 метра надморска височина. Спокойно може да се отглежда и в лехата сцветя в градината.

Цялото растение съдържа етерично масло, предимно съставено от дивинилсулфид, винилсулфид, следи от меркаптан. Точното това е и съставката, която придава специфичния му мирис.

В листата на дивия чесън се съдържат значителни количества витамин С и силнифитонциди, които имат отлични фунгицидни и бактерицидни свойства.

Според последните изследвания пресният див чесън съдържа повече манган, магнезий,желязо и серни съединения, отколкото обикновения чесън. Дивият чесън е обявен за безспорен магнезиев цар сред растенията, със своите 1500 мг магнезий в 1 кг листа.

Дивият чесън се продава както пресен, така и замразен и сух. Предпочитайте пресните му листа, защото тогава са най-полезни.

През зимата може да се съхрани, като се замрази във фризер. Ако отглеждате див чесън, можете да оберете младите му листа през април-май, а луковиците през есента. Луковиците му се използва подобно на тези на градинския чесън.

Дивият чесън е много популярен в китайската и европейската кухня. Съчетава се много добре с всички видове ароматни треви и зеленчуци. Използва се за овкусяване на сметановисосове, студени супи, картофени ястия.

В неголеми количества придава страхотен вкус на млечни ястия и яйца. Дивият чесън се реже наситно. Най-често се използва за подправяне на омлети и салати, както и за вкусни печеникартофи. Като цяло дивият чесън може да се използва във всички ястия, в които се слагамагданоз.

Дивият чесън действа разширяващо върху кръвоносните съдове. Той снижава артериалното налягане, намалява нивото на холестерола в кръвта и неговото отлагане в стените на кръвоносните съдове.

Дивият чесън усилва сърдечните съкращения и забавя сърдечния ритъм. Притежава отлично фитонцидно действие, благодарение на което убива причинителите на различни инфекциозни заболявания – стафилококи, стрептококи, причинители на дизентерия, грип и др.

Дивият чесън влияе благоприятно върху стомашно-чревния тракт, при запек, остри и хронични разстройства. Премахва глисти и безсъние, оплаквания от високо кръвно налягане иатеросклероза, каквито са виенето на свят и натискът в главата.

Дивият чесън е отлично лечебно средство при затруднения с дишането и наличието на храчки. Пресните листа пречистват бъбреците и пикочния мехур, стимулират отделянето на урина. Труднозарастващите рани зарастват по-лесно, ако се намажат с пресен сок от див лук.

Фактът, че дивият чесън съдържа повече серни съединения от обикновения чесън го прави най-добър от всички култивирани видове чесън.

Дори и с много високо съдържание на сяра, той не оставя остър мирис след консумация. Това е така, защото сярата, намираща се в дивия чесън е свързана с протеин, докато при обикновения чесън тя е в свободна форма.

Магнезият, който се съдържа в големи количества в див чесън, е известен антистрес минерал, който предпазва сърцето и кръвоносната система. Манганът изпълнява и ключова роля в метаболизма на въглехидратите и мазнините в организма.

Той е необходим за изграждането на калций в костите. Добавянето на няколко стръка чесън в салатата е гаранция за по-добро здраве.[научи повече...]